1) Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.

2) Влить тёплое молоко или воду.

3) Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.

4) Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.

5) Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.

6) Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.

7) На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.

8) Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.

9) Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.

10) Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).

(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)

11) Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.

12) На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.

13) Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".

14) Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).

15) Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.

16) Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Приятного аппетита!